Destinasyon pazarlama yöntemlerine ilişkin yapılan çalışmaların birçoğu, söz konusu destinasyonların doğal kaynakları ve çekicilikleri gibi somut kültürel mirasını ön plana çıkarmaya yöneliktir. Oysa bir bölgenin kültürel mirası aynı zamanda soyut unsurları da içermekte ve o bölgenin tanıtımında daha bütüncül davranmayı sağlamaktadır. Bu bağlamda, özellikle son yıllarda gastronomi turizmine verilen önem ile birlikte yöresel mutfak kültürü de destinasyon pazarlaması çalışmalarında ön plana çıkartılarak bu konuya yönelik çalışmalar artmıştır. Yöresel mutfak kültürünün destinasyon tanıtımını hızlandıracağı fikrinden hareketle yapılan bu çalışmanın konusunu, gerek doğal güzellikleri gerekse zengin kültürü nedeniyle turizm potansiyeli yüksek olan Balkan bölgesi oluşturmaktadır. Çalışmanın amacı ise; bir Balkan ülkesi olan Makedonya’nın yemek kültürünü tanıtarak bu kültürün Makedonya bölge tanıtımında nasıl kullanılabileceğine yönelik bir kavramsal değerlendirme ortaya koymaktır. Bu amaç doğrultusunda hazırlanan çalışmanın ilk bölümünde yöresel mutfak kültürünün kültürel miras ve turizm içerisindeki önemi vurgulanmış, daha sonra Makedonya’nın mutfak kültürü tanıtılmış ve son bölümde ise Makedonya mutfağının destinasyon tanıtımında satış geliştirici bir araç olarak nasıl kullanılabileceğine yönelik öneriler geliştirilmiştir.
