OSMAN NURİ ÖZER ZEYTİNYAĞI İMALATHANESİ'NİN ENDÜSTRİYEL MİRAS KAVRAMI IŞIĞINDA ELE ALINMASI VE SÜRDÜRÜLEBİLİRIİĞİNİN SAĞLANMASI DOĞRULTUSUNDA BİR ARAŞTIRMA

Özet

Çanakkale İli, Ülkemiz sınırları içinde yer alan ve zeytin ve zeytinyağı üretiminin oldukça yoğun ve kesintisiz şekilde süregeldiği bölgelerinden biridir. Bu açıdan ele alındığında, Ayvacık ve Ezine İlçeleri'nin kırsal kesimlerinin zeytin ve zeytinyağı üretimi açısından öne çıkan ilçelerdir. Bölgedeki zeytinyağı üretiminin, özellikle köylerde varlığını sürdüren çok sayıdaki zeytinyağı imalathanelerinde gerçekleştiği ve bu imalathanelerinin özellikle 90'lı yıllardan günümüze geleneksel yöntemi terk ederek kontinu sisteme geçiş yapmış oldukları belirlenmiştir. Çalışma kapsamında yürütülen tespit ve belgeleme çalışmaları kapsamında Ezine İlçesi'ne bağlı Kemallı Köyü'nde yer alan Osman Nuri Özer Zeytinyağı İmalathanesi'nin bölgede yer alan diğer zeytinyağı imalathanelerinin aksine geleneksel taş baskı yöntemi terk etmeyerek, kesintisiz bir şekilde üretime devam ettiği belirlenmiştir. Çalışma kapsamında, söz konusu zeytinyağı imalathanesi endüstri mirası kavramı altında ele alınarak sahip olduğu özgün mimari özellikleri, malzeme kullanımı ve üretim süreci ile ilgili detaylarla ilgili açıklamalar ile gelecek nesillere aktarılması yönünde önerilere yer verilmiştir.